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网友mumu的菜谱--爽口拌银耳  

2008-06-15 19:44:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       天气已步入了初夏,各种引起疾病的细菌和病毒也开始生长繁殖。所以在饮食方面,除了要以清淡为主,还要多摄入一些维生素含量高的食物,来增强体质。银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克。银耳具有补肾强身、滋阴润肺、清热退火、生津活血的功效。大家都知道吃银耳养颜,而且多是用来炖糖水喝。这里我给大家换个口味,做一道咸味的拌银耳。怕热的你已经有点食欲不振了吧,对于鱼肉这些荤腥一点都提不起兴趣,只想吃点清淡的蔬菜。这道拌银耳的 “扮相”清爽,盛夏食用特别开胃,夏日气温高,烈日当头,人变得懒洋洋的,没有胃口,这个时候,一盘盘色彩艳丽、清爽开胃的拌银耳,一定会让你食欲大增。

原料:银耳

辅料:胡萝卜、青椒、油、白糖、盐、味精、醋、葱

制作方法:

1. 银耳用温开水泡发,去蒂和杂质,洗净,撕成小块

2. 胡萝卜切丝,青椒切丝,葱切末

3. 清水放盐少许,烧开后放银耳,水开立即取出,沥净水,放盘内用盐、白糖、醋、味精拌匀

4. 旺火热油炝葱末,下胡萝卜丝,加盐少许煸炒片刻,再放青椒翻炒后一起倒在银耳上面,拌匀装盘即可食用。

特点:色泽鲜艳,鲜香脆嫩、酸甜爽口

温馨提示:

1.用冷水泡银耳(最好是冷水,如果赶时间那么,热水也勉强)。

2.银耳汆水不是要把银耳煮熟,而是去去它的异味儿

3. 萝卜素是一种脂溶性难溶物质,消化吸收率极差,故先用植物油炒一下胡萝卜,营养会更好

4.辅料可以根据自己的喜好选择


5.喜欢吃辣可以加辣椒、蒜

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